Tiki della gran canaria

Rum bianco 3,0 cl (1 oz)
Rum al miele “El Sol” 3,0 cl (1 oz)
Triple Sec 1,5 cl (½ oz)
Latte di cocco 2,0 cl (¾ oz)
Granatina 0,75 cl (¼ oz)
Ginger beer a rimpimento

Tecnica di preparazione: Shake and strain
Bicchiere di servizio: Tiki glass on the rocks
Tipologia: Quando si vuole
Decorazione: Tipicamente caraibica

Descrizione: se nei primi anni 30′ del 1900, Donn Beach, meglio conosciuto negli ambienti dei bartender come “Don the Beachcomber” avesse conosciuto il gusto e la qualità del nostro rum al miele “El Sol”, di sicuro avrebbe creato un Tiki cocktail più unico che raro e questa è stata l’intuizione che mi ha spinto a creare questo miscelato.
Nella costruzione del “Tiki della Gran Canaria” ho effettuato una sola modifica rispetto a ciò che solitamente, lo standard di miscelazione richiede nell’utilizzo della base alcolica dei cocktail Tiki: non ho utilizzato le due tipologie di rum (sia bianco che ambrato), ma ho utilizzato solo il rum bianco (ron blanco) per poi affiancargli immediatamente il rum al miele “El Sol” che oltre ad avere una buona alcolicità, ha delle proprietà olfattive e gustative importanti che danno al miscelato tono e struttura, grazie alla presenza della vaniglia del Madagascar e dell’ottimo miele italiano.
Dopo aver definito la base alcolica, sensoriale e gustativa, il resto della miscelazione è l’insieme di qualità, odori, sapori e colori della ricca flora della fascia sub-equatoriale.